Olivenöl: Prosperino Classic Blend BIO

Beschreibung

Sorte: Sargano Ascolano, Frantoio, Leccino, Moraiolo

Zertifizierung: Bio-Olivenöl – Zertifizierungsstelle CCPB

Erntesystem: manuell mit Hilfskräften

Erntezeit: Anfang November

Pressverfahren: Scheibenpressung innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte

Extraktionssystem: kontinuierlicher Zyklus: dreiphasig bei Temperaturen < 27º

Verarbeitung des Öls: Grobfiltration

Lagerung: natürliche Dekantierung in Edelstahltanks, unter Luftabschluss und bei kontrollierter Temperatur

Abfüllung: direkt vor dem Versand

Beschaffenheit: ziemlich flüssig

Farbe: gelb mit grünen Reflexen

Geruch: mittlere Intensität, ausgewogen mit Noten von Mandel und Tomate

Geschmack: Harmonie von Bitterkeit und Würze, guter aromatischer Nachhall

In Kombination mit: Pasta und typische Gerichte der mediterranen Küche, gegrillter Fisch, gegrilltes Fleisch und Salate

Ursprünglicher Olivenhain: Offida-Ascoli Piceno

Bodenart: mittlere Textur und lehmig

Exposition: Osten

Höhenlage: 280 Meter über dem Meeresspiegel

Bewirtschaftungssystem: Polykonischer Topf

Verfügbare Größen:  3l Bag-in-Box