Theo & Philo – Dunkel mit Calamansi 65%

Beschreibung

Vergiss die Sonne im Meer untergehen zu sehen – genieß von die Sonnenstrahlen in deine Schokolade. Calamansi ist eine erfrischende tropische Überraschung und fügt einen Hauch von Zitrusfrüchten zu an die tiefen und samtigen dunklen Schokolade. Ob La Niña oder El Niño, mit dieser süßen und würzigen Kombination ist es immer ein perfekt milder Sommer.

Calamansi oder Calamandinorange ist eine typische philippinische Zitrusfrucht, die auch in den umliegenden Ländern vorkommt. Aber auf den Philippinen wird es breit benutzt. Es ist eine Hybride, die aus Kumquat und (wahrscheinlich) der Mandarine stammt. Von außen sieht es aus wie eine Limette.

Kakao von Malabog
Theo & Philo arbeitet mit Kakao aus dem Barangay Malabog, einer Gemeinschaft mit etwa 11.000 Einwohnern, die Teil von Davao City ist, der flächenmäßig größten Stadt der Philippinen. Alles in Davao City ist flach und sehr grün und erstreckt sich über Hügellandschaften.

In Malabog gibt es viele kleine Kakaobauern. Die Bedingungen für Kakao sind perfekt. Im Jahr 2019 gewann beispielsweise Nong Joe von 226 Teilnehmern aus 55 Ländern den Preis für die besten Kakaobohnen der Welt bei International Cocoa Awards (ICA).

Philo Chua bezieht den Kakao in Zusammenarbeit mit der Organisation Gawad Kalinga von einer Gruppe von Bauern. Gawad Kalinga hilft Menschen aus der Armut.
(Barangay ist die kleinste politische Verwaltungseinheit auf den Philippinen.)

Zutaten: Kakaomasse (58%), Rohrzucker, Kakaobutter, Calamondinschale

Kann Spuren von Milch, Nüssen, Sesam und Soja enthalten.

Zusätzliche Information