Bregenzerwälder Bergkäse

Beschreibung

aus bester Heumilch.
Seit vielen Generationen wird auf den Bregenzerwälder Alpen Bergkäse erzeugt. So haben auch wir die Herstellung dieses Käses nach alter Tradition von unseren Vorfahren erlernt.
Der Käse ist in verschiedenen Altersstufen erhältlich und wird mit zunehmendem Reifegrad ständig würziger und fester.

„Die Hilkater“ – Weil Landwirtschaft Familiensache ist…

Annemarie und Jakob, ein engagiertes Landwirtschafts-Team, das gemeinsam mit unserer jüngsten Tochter Lucia, ihrem Ehemann Daniel und unserem bezaubernden Enkel David den Hilkater Hof bewirtschaftet.

Der Hof wurde von Jakob von seinen Eltern übernommen. Schon im Jahr 1992 war es Jakobs Ziel, den Betrieb auf eine biologische Wirtschaftsweise umzustellen. Er war sogar einer der Gründungsmitglieder von Bio Austria Vorarlberg. Im Jahr 1996 beschlossen Jakob und Annemarie, eine Sennerei auf dem Hof zu errichten, um das ganze Jahr über biologische Käsespezialitäten direkt vor Ort herzustellen. Im Laufe der Zeit wurde das Sortiment der Hilkater Käsespezialitäten auf 11 verschiedene Käsesorten und zahlreiche weitere Spezialitäten aus unserem Hof und Garten erweitert. Gemeinsam bewältigen wir die täglichen Aufgaben auf dem Hof mit vereinten Kräften.

Ihre Kühe sind Ihre besten Mitarbeiter und dafür wurde Hilkater der Vorarlberger Tierschutzpreis verliehen.