Olivenöl: Prosperino Tenera Ascolana BIO

Beschreibung

Sorte: 100% Ascolana Tenera

Zertifizierung: Biologischer Anbau mit Zertifikat

Erntesystem: manuell mit Hilfskräften

Erntezeit: erste Oktoberhälfte

Pressverfahren: Scheibenpressung innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte

Extraktionssystem: kontinuierlicher Zyklus: dreiphasig bei Temperaturen < 27º

Verarbeitung des Öls: Abfüllung nach Dekantieren

Lagerung: in Tanks aus rostfreiem Stahl, unter Ausschluss von Luft und bei kontrollierter Temperatur

Abfüllung: direkt vor dem Versand

Beschaffenheit: dickflüssig

Farbe: tiefgrün

Geruch: mittlere Intensität mit Aromen von Tomate und grünen Kräutern

Geschmack: starkes Gefühl von Bitterkeit begleitet von einer etwas niedrigeren würzigen Intensität

In Kombination mit: Pasta al pomodoro, Suppen, Meeresfrüchten, Eintöpfen, Gemüse, Bruschette, Salaten, Vinaigrettes

Ursprünglicher Olivenhain: Offida, Castorano, Venarotta – Ascoli Piceno

Bodenart: lehmig und kalkhaltig, sandig und mittlere Struktur

Exposition: Osten und Norden

Höhenlage: 280 bis 450 Meter über dem Meeresspiegel

Bewirtschaftungssystem: Polykonischer Topf

Verfügbare Größen: 3l Bag-inBox