Olivenöl: Prosperino Essenza d’oliva BIO

Beschreibung

Sorte: 100% Frantoio Semenzale nº 17 ( FS 17 )

Zertifizierung: Bio-Olivenöl – Zertifizierungsstelle CCPB

Erntesystem: manuell mit Hilfskräften

Erntezeit: zweite Oktoberhälfte

Pressverfahren: Scheibenpressung innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte

Extraktionssystem: kontinuierlicher Zyklus: dreiphasig bei Temperaturen < 27º

Verarbeitung des Öls: Filterung mit Zellulosekarton & Kieselalgen

Lagerung: in Tanks aus rostfreiem Stahl, unter Ausschluss von Luft und bei kontrollierter Temperatur

Abfüllung: direkt vor dem Versand

Beschaffenheit: dickflüssig

Farbe: tiefgrün, brillant

Geruch: mittlere Intensität, Duft nach Mandeln und grünen Kräutern

Geschmack: ausgewogen bitter und würzig, die Geruchsaromen bleiben im Geschmack erhalten

In Kombination mit: weißem Fleisch, Bruschetta, gekochtem Gemüse, rohem Gemüse, frischen Saucen; hervorragend zu Fisch

Ursprünglicher Olivenhain: Offida-Ascoli Piceno

Bodenart: ton-und kalkhaltig

Exposition: Osten

Höhenlage: 280 Meter über dem Meeresspiegel

Bewirtschaftungssystem: freier Monokonus

Verfügbare Größen: 3l Bag-in-Box